Abrir casilla sin importe predefinido

¿Cómo puedo abrir, dentro de los productos, una casilla sin importe previo?: un "varios" en el q yo pueda introducir el importe q sea para q sume en caja.
Por ejemplo: tico en ese "varios" y me pide q inserte los € q yo considere. Hago una venta extra q por tanto no figura en los productos definidos de manera q el importe debe ser manual.
No sé si me explico. Gracias.